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> BRAUEREI < Craft-Biere aus der Kreativbrauerei Der Trend zu Craft-Bieren, also Sorten, die in kleinen Mengen auf sehr handwerkliche Weise gebraut werden, geht auch an den Bierkennern in Schlägl nicht vorbei. In der Kreativbrauerei, sozusagen einer kleinen Versuchsküche der einzigen Stiftsbrauerei Österreichs, kann sich der experimentierfreudige Braumeister Reinhard Bayer immer wieder austoben und neue Sorten ausprobieren. TEXT // Elfriede Haindl KIRSCHBIER2015 Fruchtige Bierspezialität in limitierter Auflage RZ_Anhaenger_Lochhalsflasche_Holunderbier_150821.indd 1 04.11.15 13:53 RZ_Anhaenger_Lochhalsflasche_150519.indd 1 04.11.15 13:53 HOLUNDERBIER Erfrischende Bierspezialität in limitierter Auflage EST. 1580 Die Bezeichnung „Craft-Biere“ leitet sich vom englischen Wort für „handwerklich“ ab. In kleinen Mengen werden Bierspezialitäten auf traditionelle Weise gebraut. Nach alten Rezepten, mit hochwertigen, regionalen Zutaten. Der kommerzielle Erfolg steht bei diesem Bemühen nicht im Vordergrund. Mit Leidenschaft für das Produkt experimentieren die Braumeister so lange, bis sie ein Geschmack so überzeugt, dass eine Innovation entsteht und angeboten wird. SCHWARZBIER Nach böhmischer Brauart EST. 1580 In der Kreativbrauerei der Stiftsbrauerei Schlägl wurde beispielsweise unter dem Namen Der Starke ein Bier auf den Markt gebracht, das sich deutlich vom Gewohnten abhebt. Seinen besonderen Charakter sieht und schmeckt man. „Es ist ein gehaltvolles Bier mit dem mild-pfeffrigen Geschmack der wohltuenden Galgantwurzel. Mit satter Trübung und fruchtiger Nase, im Körper sehr cremig und süßlich mit dezenten EST. 1580 RZ_Anhaenger_Lochhalsflasche_Kirschbier_150917.indd 1 04.11.15 13:53 DIE NEUHEITEN 2015 // Der Starke, das Holunderbier, das Kirschbier und das Schwarzbier 2015 – 16 –


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